Conservation du vin : les bonnes pratiques pour le préserver au mieux

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S’il est l’une des boissons les plus appréciées du monde, le vin n’en reste pas moins une boisson sensible qui nécessite des précautions spécifiques pour être conservé correctement. Que ce soit pour le court ou le long terme, de bons réflexes sont à appliquer. Quelques principes de base permettent de garder intacts les arômes et la saveur du vin, et ce, sans prendre le risque de le gâter. C’est vrai, il n’est pas si simple de conserver du vin comme il se doit, car plusieurs paramètres rentrent en jeu : la température, l’humidité, la lumière, la position de la bouteille, le matériau utilisé pour la conservation…

Dans notre article, nous allons vous expliquer un peu plus en détail comment faire, pour bien conserver votre vin. Est-ce que vous souhaitez en savoir davantage ? Dans ce cas, poursuivez votre lecture.

Les conditions optimales pour conserver le vin

Le milieu idéal pour préserver le vin est un endroit frais, sombre et loin des odeurs.L’idéal, pour conserver du vin, c’est d’avoir une cave. Cependant, vous pouvez également investir dans un frigo à vin.

Quoi qu’il en soit, il est nécessaire de conserver votre vin à bonne température. Une température comprise entre 12°C et 14°C est la plus appropriée, et ses variations ne doivent pas excéder 2°C. Cette température doit être stable et constante.

Ensuite, si l’humidité relative ambiante doit être présente, son taux ne doit pas être trop important. Si jamais la pièce où vous conserver le vin est humide, protéger vos bouteilles à l’aide d’un film plastique.

Le vin est très sensible aux vibrations, aux chocs et à la lumière. Il est donc important de conserver les bouteilles à l’abri des rayons du soleil, et debout de préférence. Il est également important de les capter sous un réseau anti-vibrations. Concernant la position de la bouteille, celle-ci doit être couchée, afin que le bouchon soit toujours humide. Pour finir, il est préférable de stocker le vin à conserver dans des casiers en bois.

Gestion de la cave à vin

Afin de faciliter la conservation des vins, les propriétaires d’une cave à vin devront veiller à :

  • Aérer régulièrement la cave pour la renouveler et pour y maintenir une température stable
  • Entreposer les bouteilles de vin en vertical à l’abri de la lumière, afin que le bouchon ne soit pas en contact avec le liquide
  • Ne pas la sur-remplir pour éviter les chocs entre les bouteilles ou les contenants
  • Étiqueter correctement chaque bouteille de vin afin de s’y retrouver plus facilement

Comment conserver le vin selon le type de vin et le moment de consommation ?

Pour les vins à consommer rapidement, il est important de ne pas les laisser trop longtemps sur les rayons du commerce. Dans ce cas, il est conseillé de les conserver à l’abri de la lumière et d’une source de chaleur, à une température de 11°C et 75% d’humidité relative.

Pour les vins à consommer sur une plus longue période, ils doivent être entreposés à une température constante allant de 12°C à 14°C. Toutefois, s’ils sont trop jeunes, il faudra les laisser vieillir à une température comprise entre 8°C et 10°C.

Les bons réflexes pour consommer le vin

Avant de servir un vin, il est conseillé de le laisser décanter au moins 1 heure à une température ambiante, pour lui permettre de développer ses arômes et de s’oxygéner. Une fois ouvert, on peut conserver le vin 3 jours au réfrigérateur, à une température entre 5°C et 7°C.

Pour prolonger sa durée de vie, on peut aussi utiliser des bouchons à vis, des fûts à vin, des carafes avec des bouchons en liège.

Le vin est une boisson spécifique et délicate qui nécessite des précautions spécifiques pour être conservé correctement. Les conditions optimales à respecter sont les suivantes : une température entre 10°C et 15°C, une humidité relative entre 50% et 80% et une bonne protection contre les vibrations, les chocs et la lumière. La manipulation et le service doivent aussi être réalisés avec des réflexes appropriés. Enfin, les bouchons à vis, fûts, carafes peuvent aider à conserver le vin plus longtemps.

 

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